Рыбные котлеты из щуки рецепт очень вкусно

Как жарить котлеты из щуки

Итак, чтобы приготовить котлеты из щуки с салом, вам понадобится:
Сало для фарша берется свежее (не соленое). Если сала у вас совсем мало, то в фарш можно добавить пару ложек майонеза. Приготовление щучьих котлет – это импровизация. В моей семье это означает следующее: если муж крутится на кухне, то сала в фарше будет больше, если его нет рядом, то – меньше. Как я уже намекала, самое сложное в этом рецепте – разделать рыбу. Ее следует почистить. выпотрошить, отделить голову и хребет, а затем аккуратно отделить филе. Разделывать крупную щуку легче, а мелкую – жальче, поэтому мелких щучат я выпускаю в родную стихию. Если вы еще не пробовали этого делать, поверьте, это так же интересно, как и ловить щуку .

На килограмм щучьего филе потребуется 2 яйца, пару луковиц, граммов 100 — 150 сала, соль и перец добавляем по вкусу.

• Замочите ломтик батона в молоке, подготовьте лук, нарежьте филе щуки и сало кубиками.
• Пропустите филе несколько раз через мясорубку. Я это делаю трижды, в результате мелкие косточки, которые я не смогла отделить или не заметила, не будут портить впечатление от вкуса котлет. Чтобы сало с рыбой перемешались более равномерно, я поочередно закладываю в мясорубку кусочек рыбы – кусочек сала.
• Когда станете перекручивать фарш в последний раз, добавьте к салу и рыбе лук и размокший и отжатый батон. Фарш посолите, поперчите, введите яйца и хорошо вымешайте полученную массу.
• Смочите руки холодной водой и сформируйте котлетки.
• Обмакните их в панировочные сухари и жарьте с обеих сторон до готовности.
• Перевернув котлеты, накройте сковороду крышкой, так ваши котлеты из щуки с салом хорошо прожарятся.

Этот же фарш (для лучшей связки нужно добавить еще одно яйцо) можно использовать для приготовления биточков на пару. Единственное отличие в том, что биточки не надо обваливать в панировочных сухарях. Конечно, при наличии в фарше сала диетическим это блюдо не назовешь, но для разнообразия можно приготовить и паровые котлетки. Они очень вкусны с чесночным соусом, в состав которого входят растопленное сливочное масло и измельченный чеснок. Я не знаю, кто это придумал, что, коль на пару, значит, постное и невкусное. Взять те же хинкали и манты! Вот и паровые щучьи котлеты с салом, политые пикантным соусом, посыпанные зеленью и тертым сыром – это сочно, смачно, сытно! Приятного вам аппетита!

Котлеты из щуки с салом

Чтобы блюдо было более сочным и нежным внутри, в фарш во время приготовления можно положить чуть-чуть свежего или соленого сала. Главное его перекрутить через мясорубку вместе с щучьим филе.

Продукты необходимые для приготовления:

• 1 килограмм филе щуки;
• 100 грамм сала;
• половина стакана молока;ломтик батона;
• 3-4 луковицы;
• 3 яйца;
• специи;
• соль.

Как готовить:

1. Из батона вынимаем мякоть и замачиваем его в молоке на 5-10 минут. Как только молоко полностью впитается в мякиш, разминаем его вилкой до однородного состояния.
2. Луковицы очищаем, нарезаем и обжариваем их на сковороде до мягкости.
3. Сало режем тоненькими пластинками. Филе щуки, лук и сало перекручиваем через мясорубку или измельчаем комбайном. Кладем в нее яйца, размоченный хлеб, специи и немного подсаливаем. Перемешиваем фарш и приступаем к лепке котлет. Делать это рекомендуется влажными руками, чтобы фарш к ним не прилипал.
4. Формируем продолговатые котлеты и выкладываем их на разогретую сковороду. Обжариваем их с салом с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Если вам кажется, что они недостаточно пропеклись внутри, особенно если биточки получились толстыми, можно довести блюдо до готовности в духовом шкафу.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из речной рыбы

Мелкая речная рыбка (карась, плотва) очень вкусная, но содержит много маленьких косточек. Котлеты готовят из отварной рыбки и из свежей. По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить котлеты из свежей рыбки и почти без косточек.

Ингредиенты:

• Мелкая речная рыбка – 1 кг.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Яйцо – 1 шт.
• Манка – 1 ст. л.
• Белый хлеб – 4 ломтика.
• Перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. У рыбы удалить внутренности и головы с хвостами и плавниками.
2. Рыбу хорошо промыть холодной водой.
3. Для приготовления рыбного фарша без косточек перекрутите рыбку на мясорубке. Затем мясорубку раскрутите (косточки остаются на внутренней поверхности мясорубки), промойте и опять соберите.
4. Повторно перекрутите фарш вместе с луковицей, чесноком и свежим свиным салом.
5. В полученный фарш добавить яйцо, замоченный и отжатый белый хлеб, манку.
6. Фарш по своему вкусу посыпать солью и перцем и хорошо перемешать.
7. Сформировать из фарша небольшие котлетки и обсыпать их сухарями или мукой. Если фарш не тугой, то котлеты можно формировать с помощью ложки.
8. Пожарить котлетки в горячем постном масле до золотистого цвета с двух сторон.
9. Подать котлеты из речной рыбы с отварным рисом или кукурузой.

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления

Котлеты с манкой

Это отличный вариант быстрого приготовления блюда.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• Филе 0,5 килограммов.
• Прокипячённое молоко 200 миллилитров.
• Крупа манная 5 столовых ложек.
• Яйцо куриное 3 штуки.
• Масло подсолнечное 70 миллилитров.
• Лук репчатый 3 штуки.

Луковицы очищают и разрезают на несколько частей. Рыбный фарш перемешивают с луком и добавляют в него молоко. После небольшой паузы добавляют туда белый хлеб и предварительно взбитые яйца. В процессе перемешивания кладут смоль и часть манной крупы, после чего оставляют фарш в покое на 10-15 минут.

Далее формируют котлеты и обваляв из в манке кладут на разогретую сковороду. Жарят с обеих сторон до полной готовности.

Котлеты из щуки с капустой и кинзой

Щука является довольно сухой рыбой поэтому при приготовлении котлет нужно соблюдать определённые правила.

Необходимые ингредиенты:

• Филе 500 грамм.
• Сало 100 грамм.
• Белый батон 200 грамм
• Капуста белокочанная 80 грамм.
• Молоко минимальной жирности 100 миллилитров.
• Сухари панировочные 250 грамм.
• Кинза 7 цветков.
• Соль по своему усмотрению.

С батона срезают весь мякиш и заливают его молоком. Рыбы пропускают через мясорубку и добавляют в неё измельчённый лук и капусту. После этого ещё раз пропускают через мясорубку предварительно добавив сало, кинзу и взбитые яйца. Формирую котлеты, обваливают их в панировке и жарят до готовности.

Самые вкусные котлеты из щуки

Необходимые продукты:

• Филе 0,3 кг.
• Яйцо куриное 3шт.
• Мякиш хлебный 200гр.
• Сливки 20% жирности 150 миллилитров.
• Мука высшего сорта.
• Соль и специи по вкусу.

Филе пропускают через кухонный комбайн. После этого заливают его молоком, добавляют сливки и взбитые яйца и пропускают через комбайн ещё раз. Формирует изделия и обваляв их в муке жарят до готовности.

Котлеты в духовке

Прекрасный способ приготовления рыбы. Для его осуществления требуется приобрести следующие продукты питания:

• Филе 0,6 кг.
• Луковица 2-3 шт.
• Яйцо 1шт.
• Хлеб белый 250 гр.
• Панировочные сухари.
• Чеснок 3-4 зубца.
• Перец чёрный молотый и соль.

Очищаем луковицы и нарезаем из на части, чеснок разделяем пополам. Всё это вместе с филе отправляем в мясорубку и пропускаем минимум два раза. После этого в готовый фарш по вкусу кладут соль и перец. Включить духовку и разогреть её до нужной температуры.

Вылепить наши изделия и обваляв их в муке уложить на противень. Запекать в духовке в течении 30-35 минут.

Котлеты из щуки с салом

При добавлении сала изделия из рыбы становятся нежными сочными и очень сытными. Необходимые ингредиенты:

• Филе 0,5 кг.
• Сало свиное 0,2 кг.
• Батон 250кг.
• Куриное яйцо 1шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное 100 гр.
• Чеснок, специи и соль по желанию.

Основное продукт пропускают через мясорубку вместе с салом, луком чесноком и необходимыми специями. Далее добавляют батон, заливают молоком и оставляют на 15-20 минут. Далее кладут взбитые яйца, всё тщательно перемешивают, формируют изделия и жарят до готовности.

Добавляем капусту

По этому рецепту получаются очень нежные, сочные, вкусные котлеты. Капуста в них абсолютно не ощущается.

Список ингредиентов:

• 1 кг фарша;
• 250 г свиного сала;
• 1 черствый батон;
• 700 г белокочанной капусты;
• 100 мл молока;
• 1 крупная луковица;
• 1 яйцо;
• по 3 г соли и специй на выбор;
• 60 г панировочных сухарей;
• 20 мл подсолнечного масла.

Этапы приготовления.

1. Мякиш батона замачивают в прокипяченном молоке на 5 минут.
2. Фарш дополняют мелко накрошенным луком, перекрученным салом, нашинкованной капустой, размокшим батоном.
3. Получившийся состав вновь пропускают через мясорубку, солят, посыпают приправами, добавляют взбитое яйцо.
4. Из готового фарша вылепливают колобки, обваливают в сухарях и выкладывают на противень, смазанный маслом.
5. Котлеты готовят при 180°С 35 минут.

Полезные и низкокалорийные котлетки из капусты и щуки можно включать в диетический рацион

Щучьи котлеты с морковью, запеченные в томатной подливке

Рецепт подойдет заядлым рыбакам, если нужно быстро переработать богатый улов в домашних условиях. Понадобится 6-7 щук весом около 400 граммов. Тушки требуется освежевать, отделить от костей и мякоть прокрутить в блендере. Приготовить вкрутую 3 яйца, охладить и очистить. Из рыбьих голов сварить стакан бульона и процедить.

Освободить от шелухи и мелко нарубить пару головок репчатого лука, очистить и натереть на мелкой терке 2 крупной моркови. Раскалить в чугунном сотейнике небольшое количество рафинированного растительного масла и обжарить в нем измельченные овощи до мягкости. Разделить на 2 одинаковые порции.

Яйца натереть на мелкой терке, соединить с щучьим фаршем. Добавить 1 порцию морковно-луковой поджарки, по вкусу соль и перец. Пучок зелени петрушки и укропа освободить от стеблей, измельчить и перемешать с рыбно-овощной смесью. Из фарша слепить котлеты, обвалять в муке и обжарить на сильном огне в растительном масле с двух сторон.

Когда полуфабрикаты покроются румяной корочкой, выложить их в форму для запекания. В сотейнике отдельно приготовить подливку. Для этого вторую порцию морковно-луковой смеси смешать с двумя стаканами томатного соуса, желательно домашнего приготовления.

Стручок маринованного сладкого перца мелко нарезать, соединить с подливкой, влить рыбный бульон. Посолить и поперчить по вкусу, добавить столовую ложку сахарного песка. Залить котлеты томатной подливкой и запекать в духовке 20 минут при температуре 180оС.

Как приготовить котлеты из щуки, пошаговый рецепт с фото

Фарш делается заранее, он должен обязательно отдохнуть в холодильнике пару часов, поэтому готовьте его заблаговременно! Секрет мягкости котлет в том, что фарш готовится без яйца, для сочности добавляется – молоко, а яркий цвет – за счет добавления моркови. У меня была замороженная щука, из которой я сделала филе. Сейчас не проблема купить филе уже готовое. Так как жареные блюда в нашем рационе присутствуют по минимуму, эти котлетки я обжаривала совсем чуть-чуть, а до готовности довела их тушением. Получилось 20 штук среднего размера.

Филе дважды пропустить через мясорубку. Мелкие кости будут измельчены, а крупные, обычно, наматываются на вал мясорубки и в фарш не попадают.

Натертую на крупной терке морковь и мелко порезанный лук пассировать на растительном масле до золотистого цвета на маленьком огне, минут 7-10.

К фаршу добавить готовые овощи, приправу для рыбы, соль, перец – перемешать. По желанию, на этом этапе, можно еще добавить к фаршу немного измельченного укропа – котлетки будут еще ярче!

Хорошо вымесить фарш до однородной массы – он будет липнуть к рукам. Обязательно убрать готовый фарш в холодильник на 2 часа, закрыв пленкой или крышкой. После охлаждения он станет гладким, податливым.

Далее, берем горсть фарша и лепим котлеты продолговатой формы. При необходимости можно смачивать руки холодной водой.

Выложить котлетки на разогретую сковороду. Я жарю на антипригарной сковороде с добавлением 1-2-х столовых ложек растительного масла. Достаточно 1,5 минут жарки на среднем огне, чтобы получить золотистую корочку.

Перевернуть котлетки и обжарить еще 1,5 минуты на другой стороне. Остатки масла я убираю бумажной салфеткой, а для следующей партии котлет наливаю свежую порцию масла.

Готовые котлетки уложить в посуду для тушения, желательно в один слой. Подойдет сотейник большого диаметра или кастрюля. Я уместила котлетки в один слой, складывая их на бочок. Добавить стакан кипятка, накрыть крышкой и протушить на среднем огне минут 10.

Котлетки готовы! Можно подавать к столу! На гарнир у меня – Овощное рагу!

Как сделать котлеты сочными

Бывают случаи, когда котлеты из щуки получаются пересушенными. Однако подобного недоразумения можно избежать, если следовать некоторым рекомендациям профессионалов кулинарного искусства.

Готовьте исключительно из свежего фарша. Коль приобрели продукт, но не намерены кашеварить именно в этот день, разберите по порциям и отправьте в морозильную камеру. В случае решения сохранить щуку в охлажденном состоянии, не забывайте о сроках годности и постарайтесь переработать рыбу в ближайшее время.

Дополните подготовленный фарш небольшим количеством свиного сала или сливочным маслом, которые предварительно измельчите через сито мясорубки.

Не пренебрегайте овощами — морковь, лук и чеснок сделают ваши котлеты более сочными. Также отлично подойдет картофель или размоченный в молоке белый хлеб. В последнем случае количество должно быть из расчета 1:5, где наибольшее число — вес фарша.

Если вы будете следовать всем правилам, то получите в итоге невероятно аппетитные биточки. И сколько бы вы их ни приготовили, на столе долго такое блюдо не задержится. Подавайте рыбные котлетки с пышным картофельным пюре и овощами. В качестве дополнения можете сделать сливочный соус с маринованными огурцами и зеленью или пряный томатный с большим количеством болгарского перца, лука и чеснока. Приятного аппетита!

Диетические котлеты на пару в мультиварке

К плюсам приготовления еды в мультиварке помимо экономии вашего времени можно отнести низкокалорийность приготовленного блюда без использования масла. Такой рецепт подойдет для всех без исключения.

Для этого вам понадобится:

• филе щуки — 1 кг.;
• морковь — 1 шт.;
• брокколи — 100 гр.;
• лук — 3 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• специи — по вкусу;
• лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Щуку с очищенным луком, брокколи — перемелите на мясорубке.

2. Морковь, предварительно очищенную, натрите на терке и добавьте к получившемуся фаршу.

3. Для скрепления консистенции котлет добавьте к фаршу яйца и хорошенько перемешайте.

4. Для улучшения вкуса добавим специи и обильно польем лимонным соком.

Лимонный сок поможет устранить неприятный рыбный запах и сделает котлеты более сочными и мягкими.

Сформируйте котлеты и разложите на сетке в мультиварке. На дно чаши налейте пару стаканов воды.

Закройте крышку и установите программу «На пару» или «Steam».

Минут через 20 диетические котлеты из щуки будут на вашем столе.

Простой и очень вкусный рецепт котлет из трески

В данном рецепте вам предлагается приготовить котлеты из мяса трески. Мясо этой рыбы белое, плотное и не содержит мелких косточек. Котлеты получатся нежными и без выраженного рыбного привкуса и запаха. Для приготовления возьмите тресковые стейки и обязательно после размораживания удалите всю жидкость.

Ингредиенты:

• Тресковые стейки – 1 кг.
• Белый хлеб – 3 ломтика.
• Лук – 2 шт.
• Мука – 4 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.
• Подсолнечное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Стейки трески поместите в дуршлаг и мисочку и поставьте на ночь в холодильник, чтобы они за это время разморозились и в мисочку стекла вся жидкость.
2. Почистите луковицы и разрежьте на средние кусочки.
3. У белого хлеба или батона удалите корочку и замочите в теплой воде.
4. Удалите у размороженной рыбы кожуру и хребтовые кости.
5. С помощью блендера или мясорубки приготовьте рыбный фарш, одновременно измельчив с ним лук.
6. Фарш посолите, посыпьте перцем по своему вкусу и добавьте к нему хорошо отжатый белый хлеб.
7. Хорошо вымешайте фарш руками.
8. Затем, смачивая руки холодной водой, сформируйте из него красивые одинаковые котлетки.
9. Котлеты обязательно обваляйте в муке или панировочных сухарях.
10. Обжарьте котлеты в горячем подсолнечном масле по 3–4 минуты на каждой стороне. Чтобы котлеты хорошо прожарились, желательно перевернуть их несколько раз.
11. Приготовьте к таким котлетам сметанный соус со свежей зеленью и подайте к столу с любым гарниром.

Кушайте на здоровье!

Вкусные щучьи котлеты с сыром

Сыр в котлетах из рыбы удивит ваших близких и никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• мясо щуки — 1 кг.;
• яйцо — 2 шт.;
• батон белый — 1 шт.;
• молоко — 100 гр.;
• сыр — 500 гр.;
• специи — по вкусу;
• лук — 2 головки;
• панировочные сухари — 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Мякоть щуки, лук — перемолоть в мясорубке.

2. К получившемуся фаршу добавьте специи, яйца.

3. Мякиш белого батона размочите с молоком, тщательно разомните при помощи вилки и добавьте к фаршу. Перемешайте.

4. Сыр натрите на терке.

Приступаем к формированию котлет. Для его слепите котлетку привычной формы ( продолговатый овал). Затем сделайте небольшое углубление и положите внутрь немного натертого сыра. Обмакните в панировочных сухарях и положите на сковородку для жарки. Жарьте до получения золотистой корочки с двух сторон.

При желании пропарьте или отправьте в духовке минут на 20, предварительно залив томатных или сметанным соусами.

Как разделать щуку для котлет

Для разделки рыбы понадобиться доска и нож с острым лезвием. Мороженную придется сначала разморозить.

Тщательно вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец

Далее надо удалить брюшные плавники с тонкой кожной пленкой, потом сделать надрез вдоль линий расположения жабр. Распороть брюшко, очень осторожно вынуть внутренности, после чего разрезать пополам. В итоге, вы должны получить два филейных кусочка, на одном из которых остается голова и хребет. Для того чтобы отделить филе от костей, необходимо уложить рыбу хребтом вниз и срезать одним ловким движением

Специальным рыбным пинцетом вытащить мелкие косточки. Теперь осталось снять шкурку с тушек. Разложить на разделочной доске вниз филе, держа в одной руке вилку, прижимать там, где был хвост. Во вторую взять нож и очень быстро пройтись им вверх продукта вдоль шкурки. Все готово.

Смотрим шикарное видео как разделать щуку.

Диетические рыбные котлеты на пару в мультиварке

Легкие и полезные «паровые» котлетки в мультиварке за полчаса.

Ингредиентный состав включает в себя:

• филе рыбы (хек, минтай, треска)- ½ кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• морковь – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – ¼ ст. без горки;
• зелень петрушки и укропа (свежая);
• вода – 1 ½ ст.;
• приправа для рыбы – 15 г.

Такая вкуснятина готовится всего в 4 этапа, рецептура с описанием и фото:

1. У рыбы удалить плавники, кости и внутренности, порезать на крупные фракции.
2. Луковицу порезать на 4 части.
3. Морковь измельчить, пропустив через терку с крупными сотами.
4. Четвертинки лука и филейную часть рыбы перемолоть через мясорубку в единую массу.
5. Закинуть перетертую морковь.
6. Разбить яйцо, добавить соль, приправу для рыбы, рубленую зелень (свежую или замороженную). Вымешать состав до однородности.
7. Чашу мультиварки наполнить водой, поместить внутрь решетку для изготовления блюд на пару. Установить режим «Паровка».
8. Смоченными в воде руками, сформировать рыбный деликатес. Готовить на пару половину часа.

Отличный вариант для поддержания фигуры в идеальном состоянии, низкая калорийность, непередаваемый вкус!

На пару в мультиварке

Обработка паром сохраняет в котлетах все витамины и минеральные вещества. Яство получается более мягким и пышным.

Ингредиенты:

• фарш щуки — 1 кг;
• один батон из муки первого сорта;
• одно яйцо;
• одна луковица;
• молоко — 0,3 л;
• панировочные сухари — 40 г;
• масло растительное — 20 г;
• пряности и соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Кусочки батона опустить в теплое молоко в отдельной посуде.
2. Если вместо фарша у вас филе, то его нужно обработать в мясорубке вместе с очищенной луковицей.
3. В фарш положить хлеб, соль и специи, разбить яйцо, налить масло.
4. Из получившейся однородной массы вылепить котлеты и обвалять их в сухарях.
5. Рыбные биточки выложить на специальную паровую насадку мультиварки.
6. В чашу мультиварки налить немного воды, специальную форму с котлетами закрепить наверху.
7. Закрыть крышку и в меню мультиварки установить программу «Варка на пару». Таймер — 20 минут.

Приготовление котлет в духовке

Большое количество хозяек предпочитает готовить котлеты из рыбы непосредственно в духовке. При таком приготовлении котлет, вам не потребуется использовать ни каких лишних жиров. Несмотря на это блюдо, получается очень вкусным и приятным на вид.

Ингредиенты:

• килограмм рыбного фарша из щуки;
• несколько головок лука;
• небольшой зубок чеснока;
• яйцо;
• три ложки панировочных сухарей;
• специи.

Рецепт приготовления:

Прежде, чем приступать к приготовлению котлетного фарша, необходимо включить духовку на 200 градусов. После этого возьмите лук и мелко нарежьте. При желании вы можете его натереть при использовании мелкой тёрки или же пропустить через пресс. Всю выбранную вами для котлет зелень необходимо очень мелко нарезать. Далее, возьмите манку и смешайте её с яйцом. Полученную смесь добавьте в рыбный фарш и хорошо перемешайте. После этого вы можете добавить в полуготовый фарш специи, зелень и чеснок. Всё хорошо перемешайте. Теперь можно приступать к выкладыванию готовой смеси на противень

Стоит обратить внимание на то, что его потребуется заранее застелить пищевой фольгой. А вот фольгу необходимо смазать масло

Это необходимо для того чтобы готовые котлеты не пристали к фольге. Сформированные котлеты уложите на противень и поставьте в горячую духовку. Как правило, готовятся котлеты на протяжении сорока минут при средней величине огня. Котлеты из щуки в духовке рецепт вы можете найти в большом количестве кулинарных журналов.

В настоящее время большое количество людей придерживается постов. В такой период разрешается употребление в пищу рыбы. А в связи с тем, что такая рыба, как щука не имеет в себе жиров её мясо прекрасно подходит для приготовления постных котлет. Рыбные котлеты смогут обогатить стол своим прекрасным нежным вкусом.

Котлеты из щуки диетические в духовке

Время приготовления: 35-40 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность – 378.9 ккал;
• белки – 11.6 г;
• жиры – 4.7 г;
• углеводы – 72.5 г.

Ингредиенты

• фарш из мякоти щуки – 400 г;
• мука из овсяных хлопьев – 50 г;
• молоко свежее – 20 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• перец молотый душистый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Для котлет из щуки диетические рецепты обычно предусматривают пшеничную или кукурузную муку, но в данном случае мы используем геркулес, перебив хлопья блендером. Замочите овсянку в молоке, чтобы она разбухла.
2. Этим временем разделайте щуку, убирая чешую, плавники и кости, затем перемелите мякоть на мясорубке.
3. Очистите лук и морковь, прополощите их под краном и переработайте блендером до состояния кашицы.
4. В разбухшую тем временем овсяную муку добавьте морковно-луковое пюре, вбейте туда яйцо, посолите, поперчите и тщательно перемешайте с рыбным фаршем.
5. Пока готовите исходный материал для котлет, выставьте терморегулятор духовки на 180 °C и включите её в сеть для прогрева.
6. Застелите противень пергаментом, чтобы не приставал фарш, так как в данном случае смазывать маслом поверхность не нужно. Сформируйте котлетки и разложите их так, чтобы они не касались друг друга.
7. Отправьте содержимое в духовку на 20-25 минут при температуре 180 °C.
8. Эти котлеты из щуки диетические, и подавать их лучше всего со свежими овощными салатами, варёным рисом или картофельным пюре.

Совет: если вы стоите перед выбором, что купить — тушку или готовый фарш, то лучше остановиться на целой рыбине и разделать её самостоятельно. Такой продукт будет более качественным.

Вкусный и простой рецепт котлет из щуки с салом

Щучьи котлеты с салом отличаются сочностью и удивительным вкусом. Это угощение готовится из простых продуктов, найти которые можно в каждом продуктовом магазине.

Вкуснейшие котлеты из щуки с салом Сочные и нежные, Как вкусно приготовить котлеты из щуки

Ингредиенты:

• рыба – 1.5 кг;
• килограмм лука;
• чеснок – 4 зубчика;
• яйцо;
• сало – ½ кг;
• батон, замоченный в молоке, зеленый лук и специи – на ваш выбор;
• мука пшеничная и кукурузная – для панировки.

Готовка займет 1 час 20 минут.

Приступим.

Шаг 1. Подготовьте филе рыбы. Удалите чешую, внутренности и кости.

Шаг 2. Лук почистите и крупно порежьте.

Шаг 3. Сало нарежьте произвольно.

Шаг 4. Пропустите через мясорубку подготовленные продукты для получения фарша.

Шаг 5. В туже миску отправьте вымоченный хлеб. Не забудьте предварительно отжать.

Шаг 6. Тщательно перемешайте до получения единой структуры.

Шаг 7. Заправьте приправами и положите нашинкованные перья зеленого лука.

Шаг 8. Вбейте одно яйцо.

Шаг 9. Размешайте.

Шаг 10. В чистой посуде смешайте муку для панировки.

Шаг 11. Сковороду с подсолнечным маслом отправьте на огонь.

Шаг 12. Из фарша скатайте колобки, обваляйте в муке и жарьте с каждой стороны до получения румяной корочки.

Готовые котлетки выложите на отдельную тарелку. Подавайте с картофельным пюре или любым другим гарниром. Получается очень вкусно.

Видео-рецепт сочных котлет:

Рецепт рыбных котлет из щуки с салом

Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо приобрести следующие продукты:

• полкилограмма филе щуки;
• 200 гр. мякоти батона;
• стакан молока;
• 100 гр. свиного сала;
• одна луковица;
• одно яйцо;
• мука;
• подсолнечное масло;
• соль, специи.

Заранее замачиваем измельченный батон в молоке на 20-30 минут.

Потом смешиваем компоненты, делаем котлеты, обваливаем в муке и жарим в масле.

Рецепт с фермерским творогом и сушеным укропом

На Русском Севере испокон веку в рыбу добавляли творог. Он делает блюдо очень нежным. Обязательно добавьте сушеный укроп. Он вам напомнит об ухе на костре. Готовить такое блюдо – одно удовольствие, а есть домашние рыбные котлетки – другое!

Общая информация:

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 16 порций.

Ингредиенты:

• 800 г филе щуки;
• 250 г фермерского (домашнего) творога;
• 1 кусочек черствого белого хлеба;
• сухари для панировки;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 1 ст.л. сушеного укропа;
• морская соль
• свежемолотый черный перец.

Для гарнира:

• 6–8 крупных картофелин;
• 5 ст.л. сливочного масла;
• ⅔–1 стакан молока;
• 150 г смеси салатных листьев;
• соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

1. Картошку почистите и поставьте вариться в подсоленной воде.
2. Филе щуки проверните через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Кожу и кости можно не отделять — нож в хорошей мясорубке или комбайне превращает их в фарш.
3. В конце проверните кусочек белого хлеба.
4. Добавьте в фарш творог, укроп, соль, перец, вымесите массу руками и сформируйте котлеты.
5. Сухари насыпьте на блюдце, обваляйте в них котлеты.
6. Поставьте большую, лучше антипригарную сковородку на средний огонь.
7. Растопите сливочное масло и обжарьте котлеты 2 минуты с одной стороны. Затем переверните, накройте крышкой и жарьте еще 3–4 минуты.
8. Слейте воду с готовой картошки (обычно она варится около 20 минут), верните в кастрюлю, добавьте масло и горячее молоко и разомните толкушкой.
9. Когда картошка перестанет обжигать пальцы, добавьте к ней салатные листья и перемешайте. Подавайте вместе с котлетами.