Справочник рыбака по болезням рыб

569

Рекомендуем к просмотру

Рыбы существуют на земле дюже длинно — больше 500 млн. лет. За столь долгий период они красиво адаптировались к условиям обитания и обучились противоборствовать множеству болезней. Иммунитет рыб дюже высок, а их отношения с паразитами носят установившийся и щадящий нрав, при котором смерть владельца весьма маловероятна. И, тем не менее, рыбы болеют довольно зачастую. Считается, что все болезни рыб, с которыми сталкивается человек, фактически неизменно имеют своей первопричиной не какие-то обстоятельства непобедимой силы либо неучтённые факторы, а тривиальные нарушения условий жизни.

Это относится как к рыбам, живущим в диких водоёмах, так и в неестественных прудах либо рыбьих хозяйствах. Ихтиологами давным-давно подтверждено, что самой распространённой поводом, вызывающей заболевания рыб, является недочет кислорода в воде. Примерно 90% случаев болезней и смерти рыб так либо напротив связаны с недобором кислорода, от того что это является самым крепким фактором, снижающим иммунитет. Помимо того частыми причинами, приводящими к стрессу, являются метаморфозы гидрохимического состава воды, неожиданные перепады температуры, смена кормовой базы и другое.

Общая информация по болезням

Есть три категории болезней рыб. По каждой из них стоит пройтись с подробностями.

Первая категория – инфекционные виды. Провоцируют их простые организмы:

• бактерии;
• вирусы;
• грибки;
• простейшие микроорганизмы и пр.

Ко второй группе относятся инвазионные виды. Их провокаторами выступают паразиты. Заражение бывает гарантированным или случайным, зависит от сопротивляемости организма.

Представляют опасность такие классы:

• гельминты (глисты);
• простейшие микроорганизмы;
• ракообразные.

Третья категория – незаразные болезни. Их активность является результатом пагубного состояния среды, в которой обитает рыба.

Причины следующие:

• резкое изменение кормовой базы;
• повышение или понижение кислотности воды;
• резкие перепады температурного режима;
• наличие химических отходов в водоёме.

Заболевания, приводимые выше, встречаются не только у пресноводных видов рыб, но и у речных обитателей.

Симптомы сугубо индивидуального характера. Не исключаются общие специфические признаки, позволяющие установить, чем болен конкретный «трофей».

Общие симптомы выглядят так:

• чрезмерная выпученность глаз;
• некоторые части тела будут вздутыми;
• покраснение или сыпь;
• поднятая чешуя и пр.

Эти признаки – лишь первичные симптомы, на которые следует обратить внимание. Человеку нельзя употреблять в пищу такую рыбу, она может представлять существенную опасность для здоровья.

Болезни речных рыб – лигулез

В Чебоксарском водохранилище наиболее массовое заболевание рыб это лигулез. Жители средней Волги хорошо знают такую болезнь рыб. Почти все рыболовы неправильно называют ее солитером.

Начиная с июня месяца в тихую погоду хорошо видно, как многочисленные лещи и подлещики в разных направлениях плавают по поверхности водохранилища. Особенно много больной рыбы появляется в конце августа. Рыба почти не реагирует на появление поблизости лодки или пловца.

Часа за два подсаком можно начерпать до 50 килограмм рыбы. Некоторые «умельцы» так и делают. Потом бабушки продают эту рыбу. Рекомендую: НИКОГДА НЕ ПОКУПАЙТЕ У НЕЗНАКОМЫХ ЛЮДЕЙ РЫБУ!

Больная рыба не может уйти на глубину и постоянно держится у поверхности. На вид у рыбы заметно вздута брюшная полость. В брюшке рыбы паразитирует червь – ремнец.

Длина паразита достигает в длину одного метра, ширина примерно 1,5 сантиметра. При потрошении зараженной рыбы можно сразу же обнаружить такого червя. Он похож на ленту грязно-белого цвета.

Ихтиологи и ихтиопатологи утверждают, что для человека такая рыба не представляет опасности. Наверное, они и правы, но у нас ни один опытный рыболов не станет употреблять в пищу зараженную червями рыбу. Еще одно утверждение ихтиологов, что зараженной лигулезом рыбой питаются водоплавающие птицы, вызывает некоторое сомнение.

Я никогда не видел, чтобы крачки и чайки охотились за больной рыбой. Как правило, они равнодушно пролетают над плавающей на поверхности рыбой. Может быть, в нашем регионе чайки и крачки всегда сытые?

Лигулезом болеют не только лещи, но и рыба плотва, густерка, верховка, красноперка, пескарь, уклейка и другие рыбы семейства карповых рыб.

БОЛЕЗНИ РЕЧНЫХ РЫБ – постодиплостоматоз

Довольно часто в уловах рыболовов встречается рыба с расположенными по всему телу, на плавниках и жабрах черными маленькими пятнами. Эта болезнь носит название – постодиплостоматоз или, что намного проще запомнить, черно-пятнистое заболевание.

Каждая черная точка представляет собой капсулу с личинкой гельминта. Вокруг каждой капсулы образуется пигментное пятно черного цвета. При продолжительной болезни поражается мышечная ткань.

Тем, кто забыл, что такое гельминт, напоминаю, это паразитирующий червь, или глист. Наука считает, что эта болезнь не опасна для человека. Употреблять в пищу рыбу с личинками глист или оставить цаплям, думаю дело вкуса.

Черно-пятнистым заболеванием страдают окунь, лещ, плотва, карп.

БОЛЕЗНИ РЕЧНЫХ РЫБ – аэромоноз

Иногда в водохранилищах, прудах встречается рыба, у которой на теле хорошо видны красные раны и рубцы. Как правило, у такой больной рыбы глаза выпучены, а чешуйки взъерошены. Рыба плавает у самой поверхности воды.

Это не следы щучьих зубов, а инфекционное заболевание краснуха или аэромоноз. Такую рыбу лучше всего не трогать руками. Краснухой поражаются лещ, линь, плотва, красноперка, сазан, карась и карп.

БОЛЕЗНИ РЕЧНЫХ РЫБ – эпидермальная папиллома сома

Любителям сомов следует знать об инфекционном заболевании рыбы. Это эпидермальная папиллома сома. Наиболее часто заражаются сомы длинной от 50 до 60 сантиметров.

Болезнь развивается так. Вначале на коже появляется небольшое покраснение. Позже появляется опухоль. Когда опухоль спадает, на теле сома остаются кровоточащие раны. У рыбы поражаются внутренние органы. Хочу повторить – раны на теле рыбы возникают от болезней. Рыбы между собой не дерутся.

БОЛЕЗНИ РЕЧНЫХ РЫБ – чума щук

Чума щук — еще одно инфекционное заболевание рыбы. Известно, что чума щук человеку не передается. На теле рыбы, ближе к брюху появляются сухие язвы, похожие на потертости. Иногда через язвы видны внутренние органы рыбы. Редко бывают гноящиеся язвы.

Такая рыба не годится для ухи. Правильнее будет закопать щуку в землю (утилизировать).

Чем опасны болезни рыб для человека

Заражению рыбьими заболеваниями подвержены не только люди, но и кошки, собаки, иные теплокровные существа. Если употребить в пищу пораженного недугом водоёмного обитателя, можно столкнуться с гельминтозом, описторхозом, сильным отравлением.

Можно провести соответствующую профилактику, полагаясь на проверенный метод – термическую обработку. Достаточно сварить, пожарить или запечь в духовке ингредиент. Температура должна превышать 55 градусов. При подобном раскладе погибают личинки даже самых стойких глистов (к примеру, солитеров).

Обратите внимание: мелкую рыбу нужно жарить до 10 минут. Трофей, достигающий в весе 1 кг, должен подвергаться обработке не менее 20 минут. Крупные представители водоёмов – от 40 минут на плите, вне зависимости от выбранного метода готовки.

Можно использовать вместо жара холод. Достаточно положить нарезанную рыбу в морозилку, чтобы личинки гельминтов погибли. Температуры -20 градусов (от 10 до 30 часов) хватит для полноценного обеззараживания.

Альтернатива вышеперечисленным методам – засолка. Соль убивает даже стойкие виды паразитов. Но лучше комбинировать эти способы, тогда обеззараживание пройдет с наибольшим успехом.

Ниже будут рассмотрены распространенные болезни пресноводных рыб, а также паразиты, провоцирующие их.

Инфекционные патологии

Наиболее распространенный тип недугов. Склонность к ним демонстрируют представители водоёмов, которые не могу сменить место обитания, а также рыбы, находящиеся на фермах или в закрытых озерах.

Краснуха

Проявляется у карпов, карасей, линей, иных Карповых. Нет первичного носителя. Краснуха – болезнь, имеющая одинаковые признаки. Спровоцировать недуг могут бактерии или вирусы.

Столкнуться с проблемой можно в апреле, мае, июне. Группу риска составляют образцы, прошедшие предел в пару лет. Среди симптомов стоит выделить язвы с кровоточащими краями, вздутие чешуи. Язвы могут быть расположены по всему телу рыбы.

Выбросить особь обратно в водоём нельзя, она может стать причиной заражения иных рыб.

В хозяйствах пользуются специализированными антибиотиками, подавляющими инфекционные агенты. Источником выступает сам пруд или озеро. Его нужно иссушить, после чего наполнить заново водой.

Воспаление плавательного пузыря

Воспаление плавательного пузыря (сокращенно ВВП) присутствует преимущественно у карпов, но с недавнего времени фиксируется у всех обитателей водоёмов. Вполне вероятно, что патология прогрессировала, неадаптированные рыбы стали уязвимы к ней.

Основа недуга – разрушение стенок плавательного пузыря. Под угрозой находятся все внутренние органы. В группу риска входят любые особи.

ВВП – вирусное поражение. Речные обитатели могут выработать к ней иммунитет.

Сапролегниоз

Заболевание грибкового типа. Тело зараженного покрывается налётом, напоминающим озеленившуюся вату. Эта проблема возникает в хозяйствах, когда присутствуют травмы обитателей водоемов. Грибковые споры закрепляются в тканях, после чего паразитируют и развиваются.

Болезнь может развиваться в любой насыщенной кислородом воде. Главное условие для получения грибковых спор – травма. Особенность этого недуга в том, что человек не склонен к носительству и заражению.

Бранхиомикоз

Ещё одно грибковое поражение, распространенное среди прудовых рыб. В качестве провокатора выступает грибок-паразит, проникающий в жаберные ткани. Народным названием, данным рыбаками, является жаберная гниль.

Симптомы легко определить. Особь не будет употреблять пищу, глубоководные представители постараются находиться ближе к поверхности, где больше кислорода, ведь возникают проблемы с дыханием.

Болезнь серьезная, приводит к массовой гибели. Лечению не поддается. Инкубационный период составляет 15 дней, пораженная особь может прожить до 6 недель, после чего умирает.

Пруд, где был замечен бранхиомикоз у обитателей, потребуется дезинфицировать. Группа риска – любые рыбы.

Жаберный некроз

Происхождение этой патологии остается загадкой. Ученые, исследующие этот феномен считают, что некроз имеет вирусную основу. На жабрах рыб образуется белый налет, покрывающий их на манер слизи. Дальнейшее развитие событий неутешительное – ткани начинают гнить.

Первые признаки полностью совпадают с бранхиомикозом. Особь не будет употреблять пищу, глубоководные представители постараются находиться ближе к поверхности, где больше кислорода, присутствуют проблемы с дыханием.

Недуг завершает своё развитие за две недели, после чего представитель «водного царства» погибает. Если у рыбы будет присутствовать хроническая форма, она сможет выработать устойчивый иммунитет, как к любому вирусу. К сожалению, патология часто присутствует только в остром виде.

Спровоцировать возникновение патологии может внезапное изменение экосистемы водоёма. Наличие отходов, химикатов, нефти или мазуты. Всё это ведёт к развитию грибковых поражений.

Инвазивные разновидности болезней

По умолчанию установлено, что все рыбы являются носителями паразитов. Нельзя точно подсчитать, сколько присутствует разновидностей вредителей, а также их влияние на организм водных обитателей. Если паразитов будет мало, животное не пострадает от них, продолжит существовать, но станет опасным для человеческого здоровья.

Ихтиофтириоз

Классифицируется как опаснейшая патология, ведет к массовой гибели. В группу риска входит молодняк. Заболевание распространяется среди пресноводных, речных, аквариумных видов.

Причиной происходящего становится паразит – ресничная инфузория. Диагностировать проблему сходу невозможно, потребуется производить специализированное обследование с участием особой аппаратуры. На жабрах пораженных представителей присутствует белое высыпание, сравнимое с манной крупой. Но и этот внешний признак есть тогда, когда болезнь прогрессирует в острую форму.

Стоит обратить внимание на поведение особи. Рыба будет вялой, малоактивной, наличие рядом еды не пробудит в ней аппетит. Внешние раздражители полностью игнорируются.

Обратите внимание! При ихтиофтириозе пораженные виды не заглатывают воздух. Аналогичные признаки присутствуют у некроза жабр.

Спасти рыбку невозможно. Паразиты развиваются внутри неё, чтобы выловить их, придется вскрывать пораженную часть, что приведет к гибели.

Триенофороз

Стоит включить опасную патологию, присутствующую только у речных видов. Возбудителем выступает гельминт. Недуг распространен среди щук и форели, любителям этих рыб стоит проявить утроенную бдительность.

Среди внешних симптомов выделяется вздутое брюхо, побледневшие глаза.

Важно! Эта форма гельминтов опасна для человека, ведь они проникают в печень, разрушая её. Щуку и форель, если есть признаки триенофороза, нужно обрабатывать при температуре не менее 65 градусов от 20 минут.

Диплостоматоз

Недуг вызывает одноименный с болезнью сосальщик. Паразит забирается во внутренние органы, но предпочитает селиться в глазах. Сосальщик предпочитает поражать моллюсков. Учитывая, что рыбы питаются ими, поражение диплостоматозом исключать нельзя.

К внешней симптоматике относятся:

• мутные хрусталики;
• бельма на глазах;
• частичное разрушение глазной оболочки;
• полная слепота.

В результате исследований было установлено, что заболеванию подвержены все виды, вне зависимости от ареала обитания, кормовой базы, возраста и массы тела. Если недуг перейдет в хроническую форму, глаза жертвы могут быть поражены ещё одной болезнью – грибком.

Не рекомендуется употреблять зараженный экземпляр в пищу. Даже отделение головы от тела не гарантирует полного обеззараживания.

Аргулез

Патология распространена среди прудовых видов. Если поражается особь, преодолевшая порог в несколько лет, серьезные последствия будут отсутствовать. Молодые виды (подвергающиеся нападкам паразитов гораздо чаще) подвержены массовой гибели.

Провокатором болезни выступает рачок, похожий на миниатюрный кругляш. Его размеры составляют 3-5 мм. Рачок прикрепляется к чешуе, приникает под нее, начинает «прогрызать» мягкие ткани, питаясь соками.

В этом месте зарождается сильная воспалительная реакция, перетекающая в полноценную инфекцию. Взрослые экземпляры могут перенести болезнь без последствий, иммунитет молодняка не способен противостоять агрессивности недуга.

Антибиотические средства показали эффективности в противостоянии с патологией. Человек не может заразиться аргулезом. Паразит не проникает вглубь тела, достаточно почистить чешую, чтобы устранить всех погибших без воды рачков.

Постодиплостомоз

Распространённое заражение рыб личинками червя Postodiplostomum cuticola – паразита сосальщика. Сопровождается наличием черных точек на рыбе по всему телу и плавниках, так же известна эта болезнь как «чернильнопятнистая болезнь». Чаще всего болезнь черных пятен на рыбе, встречается на карпах, плотве, вобле и толстолобике, но могут быть заражены и другие виды.

Удивительно то что сам червь ни каким образом е виновник образования черных точек на рыбе, да и в рыбе он не находится. Носитель червя, это птицы, питающиеся рыбой, такие как цапли, находясь в кишечнике, производят яйца, которые уже месте с продуктами пищеварения попадают в воду. В воде личинка попадает на промежуточного носителя – моллюска, где происходит процесс бесполого размножения, полностью сформированные личинки – церкарии, уже имеют другое строение, нежели ее родитель Postodiplostomum cuticola, получается совсем другой микроорганизм.

Но паразит остается паразитом, сформировавшись в моллюсках, выходят в воды и ищут новую жертву, проникают под кожу рыб, медленно поедая своего носителя, образуют вокруг себя продукты разложения пигментных и кровяных клеток. Таким образом на коже рыб образуются те самые черные точки. Рыба зараженная Постодиплостомозом, может употребляться в пищу, но при условии правильно тепловой обработки или засолке.

Филометроидоз

Основными жертвами Филометроидоза являются карпы, это тонкие скрученные черви красноватого оттенка, при чем черви разнополые. Самки достигают в длину до 12 сантиметров, в основном располагаются под чешуйками рыбы, когда самцы находятся внутри стенок плавательного пузыря, к тому же самцы намного меньше самок до 3-4 миллиметров в длину.

Аналогично другим паразитам имеют промежуточного носителя, находясь в теле карпа, самка выпускает в воду тысячи личинок. Далее личинки становятся добычей циклопов (маленького рачка), те в свою очередь становятся рационом рыбы, таким образом зараженная зона может увеличиваться.

При обширном заражении тканей рыба плохо развивается, выводок молодого карпа может полостью погибнуть!

Здоровью человека Филометроидоз, не представляет угрозы, черви не могут жить в человеческом организме. При чистке рыбы практически все зараженные места счищаются.

В промышленных водоемах, борьба с этой болезнью рыб довольно успешна, есть случаи полного излечения.

Лернеоз

Лернеоз это болезнь, вызванная паразитирующим рачком, обычно проявляется в жаркое время года на телах карпа, щуки, толстолобика, появляются образования в виде бугорков, напоминающие фурункул, но в центре бугорка обычно торчит тонкий своеобразный стержень желтовато-коричневатого цвета. Это и есть сам рачок, достигает до 1.5 сантиметра в длину, если его извлечь из тела рыбы, можно рассмотреть отростки напоминающие рога оленя, именно ими он внедряется в тело и медленно питается рыбой.

Болезни рыб опасные для человека

Больные рыбы могут стать серьезным источником заболевания теплокровных животных и человека. Кроме глистных инвазий (дифиллоботриоза, описторхоза и некоторых других болезней, спровоцированных гельминтами) они чреваты еще и токсическими инфекциями, пищевыми токсикозами, которые тоже возникают из-за рыб. Поэтому стоит запомнить, что рыбу нужно всегда хорошо прожаривать и проваривать – это избавит хотя бы от самых тяжелейших последствий. Например, личинки глистов настолько малы и невидимы невооруженным взглядом, что могут запросто попасть в организм человека, ведь они находятся даже во внешне непораженных особях.

Болезнь рыб — описторхоз

Чаще всего описторхозу подвержены густера, линь ,лещ ,сазан , язь, гольян, подуст, жерех , пескарь, красноперка . Его никогда не встречается у морских рыб, у осетровых и лососевых. Причиной заражения человека становятся плохо обработанные тушки и употребление в пищу сырого мяса рыбы. При поражении человека у него наблюдаются повышенная температура, ноющие боли в области желудка (под ложечкой), головная боль. Верхнебрюшные боли усиливаются день ото дня, независимо от приема еды. В итоге заболевший становится нетрудоспособным. Лечение – исключительно под наблюдением медиков. Болезнь чаще всего отмечается у рыб, населяющих такие реки, как Днепр, Кама, Неман, Дон, Волга, Иртыш, Обь, а также различные водные источники в Пермской области, Казахстане, западной части Сибири, в Поволжье.

Болезнь рыб — дифиллоботриоз

Дифиллоботриоз относится к категории гельминтных заболеваний. Поражает человека и животных. Возбудителем является плоский червь-паразит – цестод. Локализуется у ершей, окуней, щук, сига, форели, хариуса, лосося и налима в зоне анального и спинного плавников (в расположенных там мышцах). Заболевший человек чувствует явное проявление болезни лишь спустя две-три недели. У него возникают расстройства в виде поносов или запоров, которые сопровождаются рвотой, нарушается аппетит, появляется раздражительность и быстрое утомление. При затягивании обращения за медпомощью возможен летальный исход. Лечение – только под наблюдением врачей. Этому заражению подвергнута больше всего рыба, которая обитает в Онежском и Ладожском озерах, в Байкале, Нижней Волге, в Неве, Печоре, Свири, Амуре (нижние плесы), в Енисее, Лене, Иртыше.

Болезнь рыб — диктофимоз

Диктофимоз — самая опасная болезнь рыб, которая переходит к человеку и животным. Источником заражения чаще всего выступают такие породы рыб, как сом , щука, шип, шемай, усач, окунь, чехонь и некоторые другие. Лечится только хирургическим вмешательством – путем оперативного удаления нематод из почек, куда они проникают. Избежать болезни можно строгим соблюдением тщательной кулинарной обработки тушек выловленной рыбы и правильным приготовлением. Заболевание распространено более всего среди рыб, которые водятся в реках Среднеазиатского региона и в Карелии (известно несколько случаев).

Другие виды опасных болезней рыб

Помимо перечисленных, также существуют и иные болезни рыб, не менее опасные для людей. Это –

• гнастомоз (ему подвержены окуневые и карповые, распространен в Средней Азии);
• клонорхоз (охватывает более 70 видов рыб, встречается в бассейне Амура и в Дальневосточной части РФ);
• метагнимоз (заболеванию подвержены представители карповых, распространено в Краснодарском крае, в Дальневосточном регионе, в реках бассейна Каспийского моря);
• меторхоз (встречается у толстолобиков, карасей, амуров, красноперки, язя, плотвы, охватывает реки Казахстана и Беларуси);
• нанофиетоз (болезни подвержены хариус, таймень, сиг, кета, особенно встречается на Дальнем Востоке).

Незаразные болезни

Эта группа заболеваний имеет хронический вид, иногда перетекая в острую форму. Патологии развиваются у особей, обитающих в стоячих и пресных водах, аквариумах. Речные рыбы редко подвергаются подобным проблемам.

Рассмотрим несколько распространенных примеров.

Ожирение

Хорошей рыбы должно быть… много. Казалось бы, что ожирение – это проблема, свойственная только людям и животным. Представитель «водного царства», в результате малоподвижного образа жизни, может набрать несколько лишних граммов или килограммов.

Сколиоз

Причиной происходящего выступают сильные травмы позвоночника, полученные в результате быстрого передвижения или неудачной попытки поймать экземпляр рыболовом. Чаще всего встречается у нехищных представителей. Их позвоночник и тело менее устойчивы, так как не рассчитаны на погоню за живой добычей.

Асфиксия

Кислородное голодание – распространенная проблема, приводящая к серьезным стрессам. Симптомы чрезвычайно легко распознать. Особь выплывает на поверхность, широко раскрывает рот, пытаясь вдохнуть желанного воздуха. Тело постепенно бледнее, жабры багровеют.

У асфиксии есть ряд негативных последствий, включая массовую гибель. В местах, где обитают пресноводные виды, постоянно аэрируют воду, делают протоки свежей воды и проводят другие мероприятия, призванные разрешить эту проблему.

Болезни и паразиты у пресноводных рыб – явление распространенное. Вода является источником различной заразы, в ней обитают рачки, простейшие, гельминты, представляющие опасность не только для водных представителей, но и для человека.

Заболевания можно классифицировать по двум признакам: серьезные (опасные) и те, что можно игнорировать. К последним относятся преимущественно незаразные патологии, так как они не могут привести к массовой гибели. Для человека особенно опасны паразиты, присутствующие в рыбе.

Помните, что всегда нужно осуществлять термообработку, даже при улове в чистой воде!

Новости компаний, пресс-релизы → Анизакидозы — заразные болезни, общие для человека и животных

Нематоды, или круглые черви, являются одними из наиболее распространенных гельминтов на земном шаре, это относится и к наиболее опасным видам, поражающим человека, диких и домашних животных — нематодам семейства Anisakidae.

Анизакисы распространены весьма широко у кальмаров, сельдевых, ставридовых, тресковых, камбаловых, корюшковых, нототениевых и других рыб (более 130 видов). Личинки локализуются в мышцах брюшной стенки и в полости тела, на брыжейке, серозной оболочке, печени, гонадах, мускулатуре, в кишечнике.

Половозрелые формы анизакид в природе живут в морских млекопитающих – китах и ластоногих, птицах, рыбах, рептилиях и пресмыкающихся, личиночные – в рыбах и беспозвоночных. Однако в последние десятилетия особенно остро возникла проблема анизакидозов человека. Выяснилось, что человек заражается в основном нематодами родов Anisakis и Pseudoterranova, реже — родов Porrocaecum и Histerthylacium при употреблении в пищу рыб или головоногих моллюсков, содержащих их личинки. В последние годы случаи заражения людей значительно участились в связи с употреблением в пищу сырой рыбы и кальмаров и блюд из них.

Об остроте рассматриваемой проблемы свидетельствует то пристальное внимание, которое уделяется правительственными и научными кругами многих стран мира этой важной группе паразитов. В Голландии была создана специальная комиссия по изучению данной проблемы, так называемый «Аnisacis Committee», в Нью – Йорке проводятся симпозиумы «Анизакиазис: новая болезнь от сырой рыбы». Изучение проблемы анизакидозов человека является темой многих специальных проектов, которые финансируются как государственными, так и общественными фондами.

Возбудители анизакидоза — личинки и половозрелые нематоды семейства Anisakidae, длиной до 28 мм, от бесцветного до ярко красного цвета, могут быть неподвижно заключены в капсулу в виде плоской спирали или мигрировать по органам и тканям в полости тела рыбы. Особенностью строения анизакид является отсутствие желудочного и кишечного отростков и наличия трех ротовых губ, строение которых является важным систематическим признаком семейства.

Инкапсулированные личинки вызывают механическое сжатие тканей пищеварительных желез и органов, мигрирующие — их прободение и разрушение, снижение жирности печени и общей упитанности рыб, интоксикацию. Интенсивно зараженные рыбы истощены, плавают на боку, тело покрыто толстым слоем слизи, может развиваться пучеглазие. Печень и желчный пузырь грязно-коричневого цвета, желчь изливается в полость тела, где скапливается кровянистый экссудат, гонады дегенерируют. Нематоды могут разрушать стенки брюшины и выпадать наружу.

Во взрослом состоянии анизакиды паразитируют у млекопитающих, птиц и рыб. С человеком, как с хозяином, они эволюционно не связаны и по этой причине совершенно чужды его организму. Попадая в новую для них и, по сути, агрессивную среду, анизакиды активно ищут выход из нее, глубоко внедряясь в стенки желудочно-кишечного тракта и травмируя их. В результате возникает бурная неспецифическая реакция аллергического типа, ведущая к формированию иммунного воспаления, характерного для инфекционного воспаления. У человека анизакидоз сопровождается острой желудочно-кишечной болью, лихорадкой, тошнотой, одышкой, кишечной непроходимостью, изъязвлением и прободением стенок желудка и кишечника и общим сепсисом, аллергическими реакциями, вплоть до летального исхода.

Профилактикой анизакидозов человека является абсолютное недопущение живых личинок в рыбе и рыбной продукции. Анизакиды сохраняют жизнеспособность в мертвой рыбе, устойчивы к низкой температуре(до -20º С в течение 24 часов). Поэтому не допускается реализация рыбы, зараженной личинками анизакид в свежем виде в пищу людям. Вся рыба, независимо от интенсивности заражения анизакидами, направляется на замораживание при температуре -20º С в течение 24 часов, при -30ºС — в течение 10 мин, или подвергается тепловой обработке (изготовление консервов).

Использование для рыбоводства, воспроизводства и акклиматизации рыбы и икры, имеющих признаки заболевания или зараженных анизакисами, также не допускается.

Ихтиопатолог отдела ветеринарии и пищевых рисков ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» Галина Низова

Подобные публикации: «Отдел ветеринарии и анализа рисков пищевого производства», «Благополучная зимовка – залог здоровья товарной рыбы», «Производство живой товарной рыбы на Дону увеличилось вдвое»