Как называется приплюснутая рыба

Виды белой рыбы

Плоская рыба является одной из разновидностей белых рыб. Примечательно, что в древние времена именно ее считали наиболее ценным видом, а рыбный промысел был чрезвычайно развитым. Села и города располагались вблизи от водоемов: озер, рек и морей. Главным источником дохода людей в те далекие времена была рыбная ловля.

На сегодняшний день рыбный промысел также занимает одно из ведущих мест. Белая рыба представляет особую пищевую ценность и выступает основой для приготовления всевозможных блюд. Ее вкусовые качества и полезные свойства принесли ей небывалую популярность. Кроме того, в отличие от красной, она не является столь дорогим продуктом питания. Внешний вид ее также привлекает внимание, а вылов становится весьма увлекательным занятием. Находится великое множество рыбаков, охотящихся именно за этим видом.

Белая морская рыба имеет специфический светлый окрас. Различные ее виды отличаются друг от друга по внешним признакам, а также по принадлежности к определенным семействам, основные ее виды- плоская и круглая.

Плоские разновидности

Вид имеет характерную особенность: оригинальную сплюснутую форму тела. Их основные кости расходятся от спины в форме лучей, направленных в обе стороны хребта. Создается впечатление, будто вся верхняя часть этого существа является его спиной, а нижняя — животом. Однако это не так. Большую часть поверхностей занимают, как ни странно, бока. Некоторые представители такого вида рыб могут достигать до двух метров в длину. Следует разобраться, как называются плоские рыбы, являющиеся самыми популярными на сегодняшний день:

• камбала,
• палтус,
• белорыбица,
• тилапия.

Рассмотрим самых ярких представителей этого семейства.

Камбала

Примечательно, что на земле существует приблизительно 500 видов камбалообразных рыб. Среда их обитания весьма разнообразна: водятся они как в жарких тропических водах морей и океанов, так и в ледяных арктических. Как правило, они обитают в прибрежных зонах, но некоторые виды могут заходить в реки, поднимаясь в них достаточно высоко. Отдельные виды встречаются на весьма значительной глубине.

В морях России камбалообразных насчитывается около 30 видов. Существуют различные названия камбалы: соль, морской язык, глосс, ромб, лиманд. Туловище ее выглядит сплюснутым с двух сторон, она может набирать в весе до 3 килограмм. В верхней части, где расположены глаза, окраска светлее и ярче. В основном водится у самого дна. Встречается в Азовском, Черном, Беринговом, Охотском и Средиземном морях, а также в водах Атлантического океана. Нерест проходит в период ранней весны на глубине 150 м.

Нельзя не оценить ее превосходные вкусовые качества, из-за чего рыбу вылавливают очень быстрыми темпами. Это приводит к резкому снижению популяции камбалы во многих морях.

Палтус

Принадлежит к отряду хищников. Питается минтаем, треской, камбалой, а также разнообразными моллюсками. Продолжительность жизни у палтуса составляет порядка 30 лет. Он относится к одним из ценных видов промысловых рыб, в результате чего вылов производится в необычайно больших количествах.

Встречается в северной части Тихого и Атлантического океанов, а также в Охотском и Баренцевом морях. Разделяется на такие разновидности, как черный, обыкновенный, азиатский и американский стрелозубый палтус.

Тилапия

Относится к пресноводному виду. Обитает на дне тропических водоемов. Тилапия не является переборчивой в пище, питается всевозможными организмами, находящимися в воде.

К тому же тилапию искусственно разводят в странах североамериканского, африканского и азиатского мира. Мясо ее богато белком, нежирное, отличается превосходным вкусом. За это ее прозвали «королевским окунем».

Морская хищная рыба

Подавляющее большинство морских рыб хищных семейств обитают в зонах тропиков и субтропиков. Это объясняется содержанием в этих климатических зонах огромного разнообразия травоядных рыб, теплокровных млекопитающих, составляющих рацион питания хищников.

Акула

Безусловное лидерство занимает белая хищная рыба акула, самая коварная для человека. Длина ее туши составляет 11 м. Ее сородичи 250 видов так же несут потенциальную опасность, хотя официально зафиксированы атаки 29 представителей своих семейств. Самой безопасной является китовая акула — гигант, длиной до 15 м, питающийся планктоном.

Другие виды, размером более 1,5-2 метров, коварны и опасны. Среди них:

• тигровая акула;
• молотоголовая акула (на голове по бокам большие выросты с глазами);
• акула мако;
• катран (морская собака);
• серая акула;
• пятнистая акула сциллиум.

Кроме острых зубов рыбы снабжены колючими шипами, жесткой шкурой. Порезы и удары не менее опасны, чем укусы. Раны, нанесенные крупными акулами, в 80% случаев, смертельны. Сила челюстей хищниц достигает 18 тс. Укусами она способна расчленить человека на куски.

Уникальные возможности акул позволяют уловить колебания воды плывущего человека за 200 м. Внутреннее ухо настроено на инфразвуки и низкие частоты. Хищник чувствует каплю крови на расстоянии 1-4 км. Зрение превосходит человеческое по остроте в 10 раз. Скорость в ускорении за добычей достигает 50 км/ч.

Мурена

Обитают в подводных пещерах, скрываются в зарослях растительности, коралловых рифах. Длина тела достигает 3 м при толщине в 30 см. Молниеносная хватка при укусе настолько сильна, что описаны случаи гибели ныряльщиков, не освободившихся от смертельной встречи. Аквалангистам хорошо известно сравнение мурены с бульдогом.

Тело без чешуи похоже на змеиное, что позволяет без труда маскироваться. Туловище впереди значительно крупнее, чем сзади. Большая голова с огромной пастью, которая почти не закрывается.

Мурена нападает на жертв, значительно превосходящих ее по размеру. Помогает себе хвостом удерживать добычу и рвать ее на куски. Зрение хищницы слабое, но чутье компенсирует недостаток при выслеживании добычи.

Хватку мурены часто сравнивают с собачьей

Барракуда (сфирена)

Длина этих обитателей, по форме напоминающих огромных щук, достигает 3 метров. Нижняя челюсть рыбы выдвинута вперед, что делает ее особенно страшной. Серебристые барракуды чутко реагируют на яркие предметы и колебания воды. Крупная хищная рыба может откусить ногу ныряльщика или нанести трудноизлечимые раны. Иногда эти нападения приписывают акулам.

Барракуд прозвали морскими тиграми за внезапные нападения и острые зубы. Питаются всем подряд, не брезгуя даже ядовитыми особями. Постепенно в мышцах накапливаются токсины, делающие мясо рыб вредоносным. Некрупные барракуды охотятся косяками, крупные – поодиночке.

Меч-рыба

Морской хищник длиной до 3 метров, весом до 400-450 кг. Уникальная внешность отражена в названии рыбы. Длинный вырост кости верхней челюсти строением напоминает боевое оружие. Своеобразный меч в длину до 1,5 метров. Сама рыба похожа на торпеду.

Сила удара меченосца более 4 тонн. Он легко пробивает дубовую доску толщиной в 40 см, металлический лист в 2,5 см. Чешуи у хищника нет. Скорость передвижения, несмотря на сопротивление воды, – до 130 км/ч. Это редкий показатель, вызывающий вопросы даже у ихтиологов.

Добычу меченосец заглатывает целиком или рубит на части. В рацион входят многие рыбы, среди которых встречаются даже акулы.

Морской черт (европейский удильщик)

Обитатель донных просторов. Название получил из-за непривлекательного вида. Тело крупное, длина около 2 метров, вес достигает 20 кг. Примечательна широкая пасть в форме полумесяца с выдвинутой нижней челюстью, близко посаженные глаза.

Природный камуфляж надежно маскирует хищника на охоте. Длинный плавник над верхней челюстью служит удилищем. На его образовании живут бактерии, которые являются приманкой для рыб. Удильщику остается не упустить добычу рядом с его пастью.

Морской черт способен заглатывать добычу, превосходящую его самого в несколько раз. Иногда поднимается к водной поверхности и ловит птиц, опустившихся на морскую гладь.

Морской чёрт

Сарган (рыба-стрела)

По виду стайную морскую рыбу легко спутать с рыбой-иглой или щукой. Серебристое тело вытянуто на 90 см. Сарган обитает у поверхности воды южных и северных морей. Длинные узкие челюсти выдвинуты вперед. Зубы мелкие и острые.

Питается килькой, скумбрией, песчанкой. В погоне за жертвой совершает стремительные прыжки над водой. Примечательная особенность рыбы – зеленый цвет костей.

Сарган, рыба имеющая зеленый скелет

Тунец

Крупный стайный хищник, распространенный в Атлантике. Туша достигает 4 метров, полутоны весом. Веретенообразное тело приспособлено к долгим и быстрым перемещениям, до 90 км/ч. В рацион хищника входят скумбрии, сардины, виды моллюсков, ракообразных. Французы прозвали тунца морской телятиной за красное мясо и схожесть вкуса.

Мясо тунца имеет высокие полезные и вкусовые качества

Пеламида

Внешний вид напоминает тунца, но размер рыбы значительно меньше. Длина не превышает 85 см, вес 7 кг. Спинка характерно отмечена косыми штрихами, голубым отливом. Брюшко светлое. Стайки пеламид держатся ближе к поверхности воды и питаются мелкой добычей: анчоусами, сардинами.

Хищная морская рыба отличается необычайной прожорливостью. В одной особи находили до 70 мелких рыбешек.

Луфарь

Стайная хищница среднего размера. Рыба в среднем весит до 15 кг, в длину – до 110 см. Окрас тела с зелено- синим оттенком на спине, белесым брюшком. Выдвинутая вперед челюсть полна крупных зубов.

В стае собирается сотни особей, которые стремительно перемещаются и атакуют мелкую и среднюю рыбешку. Для ускорения луфарь выпускает воздух из жабр. Ловля хищной рыбы требует рыбацкого мастерства.

Темный горбыль

Тело с горбинкой средней по размеру хищной рыбы дало название виду. Вес горбыля примерно 4 кг, длина до 70 см. Спинка сине-фиолетового оттенка с переходом на золотистый по бокам тушки. Обитает в придонных водах Черного и Азовского морей. В пищу попадают песчанки, моллюски, атерины.

Светлый горбыль

Крупнее темного собрата, вес до 30 кг, длина до 1,5 метров. Спинка коричневая. Очертания тела сохраняют характерный горб. Примечательная особенность – толстый усик под нижней губой. Издает урчащие звуки. Встречается редко. В кормовой базе находятся креветки, крабы, мелкие рыбы, черви.

Лаврак (морской волк)

Крупные особи вырастают длиной до 1 метра и набирают вес до 12 кг. Удлиненное тело оливкового цвета на спинке и серебристого окраса по бокам. На жаберной крышке темное размытое пятно. Держится хищник в толще морской воды, кормится ставридой, хамсой, которых ловит рывком и засасывает ртом. Молодь держится стаей, крупные особи – поодиночке.

Второе название рыбы – сибас, полученной в ресторанном бизнесе. Именуют хищника морским окунем, морским судаком. Такое разнообразие имен объясняется широким отловом и популярностью вида.

Каменный окунь

Небольшая рыба, до 25 см длиной, с горбатым телом, окрашенным буро-желтыми оттенками между поперечными темными полосами. Косые оранжевые штрихи украшают голову, зоны глаз. Чешуя с зазубринами. Большой рот.

Хищник держится у побережья в укромных местах среди скал и камней. В рационе крабы, креветки, черви, моллюски, мелкая рыбешка. Уникальность вида – в одновременном развитии мужских и женских половых желез, самооплодотворении. Встречается преимущественно в Черном море.

На фото каменный окунь

Скорпена (Морской ерш)

Хищная донная рыба. Сжатое на боках тело пестро раскрашено и защищено шипами и отростками для маскировки. Настоящее чудище с выпученными глазами толстыми губами. Держится в зарослях прибрежной зоны, не глубже 40 метров, зимует на большой глубине.

Заметить его на дне очень сложно. В кормовой базе ракообразные, зеленушка, атерина. За добычей не носится. Ждет, когда она сама приблизится, тогда броском захватывает в пасть. Обитает в водах Черного и Азовского морей, Тихого и Атлантического океанов.

Ошибень (галея)

Некрупная рыба длиной 25-40 см с продолговатым телом грязного цвета сочень мелкой чешуей. Донный хищник, днем проводящий время в песке, а ночью выходящий на охоту. В пище моллюски, черви, ракообразные, мелкая рыба. Особенности – в брюшных плавниках на подбородке и особом плавательном пузыре.

Атлантическая треска

Крупные особи до 1-1,5 м длиной, весом по 50-70 кг. Обитает в умеренной зоне, образует ряд подвидов. В окраске присутствует зеленый цвет с оливковым оттенком, коричневые вкрапления. В основе питания сельдь, мойва, сайка, моллюски.

В корм идет собственная молодь, мелкие сородичи. Для атлантической трески характерны сезонные миграции на большие расстояния до 1,5 тысяч км. Ряд подвидов приспособились обитать в опресненных морях.

Тихоокеанская треска

Отличается массивной формой головы. Средняя длина не превышает 90 см, вес 25 кг. Обитает в северных зонах Тихого океана. В рационе минтай, навага, креветки, осьминоги. Характерно оседлое пребывание в водоеме.

Зубатка

Морской представитель рода окунеобразных. Название получено за передние зубы, похожие на собачьи, клыки, торчащие из пасти. Тело угревидное, длиной до 125 см, вес в среднем 18-20 кг.

Обитает в умеренно-холодных водах, у скалистых грунтов, где находится ее кормовая база. В поведении рыба агрессивна даже по отношению к сородичам. В рационе медузы, рачки, некрупные рыбы, моллюски.

Горбуша

Представитель мелких лососей, длиной в среднем 70 см. Обитание горбуши обширно: северные районы Тихого океана, заходы в Ледовитый океан. Горбуша – представитель анадромных рыб, стремящихся в пресные воды на нерест. Поэтому мелкого лосося знают во всех реках Северной Америки, на азиатском материке, Сахалине и других местах.

Рыба получила название за спинной горб. На теле к нересту проступают характерные темные полосы. В основе питания ракообразные, рыбная мелочь, мальки.

Бельдюга

Необычный обитатель побережий Балтики, Белого и Баренцева морей. Донная рыба, в предпочтениях которой песок, поросший водорослями. Очень живучая. Может среди мокрых камней дожидаться прилива или затаиться в яме.

Внешний вид напоминает небольшого зверька, размером до 35 см. Крупная голова, тело сужается к острому хвосту. Глаза большие, выпуклые. Грудные плавники похожи на два веера. Чешуя, как у ящерицы, не заходящая на соседнюю. Питание бельдюги – некрупная рыба, брюхоногие моллюски, черви, личинки.

Бурый (восьмилинейный) терпуг

Встречается у скалистых мысов Тихоокеанского побережья. Название говорит об окрасе с зелеными и коричневыми оттенками. Другой вариант получен за сложный рисунок. Мясо зеленое. В рационе, как у многих хищников, ракообразные. В семействе терпуговых много сородичей:

• японский;
• терпуг Стеллера (пятнистый);
• красный;
• однолинейный;
• одноперый;
• длиннобровый и другие.

Названия хищных рыб часто передают их внешние особенности.

Глосса

Водится в теплых прибрежных водах. Длина плоской рыбки 15-20 см. По виду глоссу сравнивают с речной камбалой, она приспособлена обитать в воде различной солености. Питается донным кормом – моллюсками, червями, рачками.

Рыба глосса

Белуга

Среди хищников эта рыба — из наиболее крупных сородичей. Вид занесен в Красную книгу. Особенность строения скелета – в упругой хрящевой хорде, отсутствии позвонков. Размер достигает 4 метров и весом – от 70 кг до 1 тонны.

Встречается в Каспийском и Черном морях, во время нереста – в крупных реках. Характерный широкий рот, нависшая толстая губа, 4 больших усика присущи белуге. Уникальность рыбы заключается в долгожительстве, возраст может достичь столетия.

Питается рыбой. В природных условиях образует гибридные разновидности с осетром, севрюгой, стерлядью.

Осетр

Крупный хищник, длиной до 6 метров. Вес промысловой рыбы в среднем 13-16 кг, хотя гиганты достигают 700-800 кг. Тело сильно вытянутое, без чешуи, покрыто рядами костных щитков.

Голова небольшая, рот расположен внизу. Питается донными организмами, рыбой, обеспечивая себя на 85% белковой пищей. Хорошо переносит низкую температуру и период бескормья. Обитает в соленых и пресноводных водоемах.

Севрюга

Характерный облик благодаря удлиненной форме носа, длина которого достигает 60% длины головы. По размеру севрюга уступает другим осетровым — средний вес рыбы всего 7-10 кг, длина 130-150 см. Как и сородичи, она долгожитель среди рыб, живет 35-40 лет.

Обитает, в Каспийском и Азовском морях с миграцией в крупные реки. Основа питания – ракообразные, черви.

Камбала

Морскую хищницу легко отличить по плоскому телу, расположенным на одной стороне глазам, круговому плавнику. У нее почти сорок разновидностей:

• звездчатая;
• желтоперая;
• палтусовидная;
• хоботная;
• линейная;
• длиннорылая и др.

Распространена от Полярного круга до Японии. Приспособлена жить на илистом дне. Охотится из засады на рачков, креветок, мелкую рыбку. Зрячая сторона отличается мимикрией. Но если спугнуть камбалу, она резко отрывается от дна, уплывает в безопасное место и залегает на слепую сторону.

Лихия

Крупная морская хищница из семейства ставрид. Водится в Черном, Средиземноморском морях, на востоке Атлантики, юго-западе Индийского океана. Вырастает до 2 метров с набором веса до 50 кг. Добыча лихи – это сельдь, сардины в толще воды и ракообразные в придонных слоях.

Мерланг

Хищная стайная рыбка с прогонистым телом. Окрас серый, на спинке фиолетовый оттенок. Водится в Керченском проливе, Черном море. Любит холодные воды. По передвижению хамсы можно следить за появлением мерланга.

Кнут

Обитает в прибрежных водах Азовского и Черного морей. Длиной до 40 см с весом до 600 г. Тело сплюснуто, часто покрыто пятнами. Открытые жабры увеличивают размеры головы, лишенной чешуи, и пугают хищников. Среди каменистых и песчаных почв охотится креветками, мидиями, мелкой рыбой.

Круглые обитатели водоемов

Многие задаются вопросом, чем рыба круглая отличается от рыбы плоской. Название здесь говорит само за себя. Круглой рыбе характерна округлая форма тела, при этом она немного утолщенная. Глаза ее располагаются с обеих сторон головы. Ей присуща изогнутая форма реберных костей, которые идут вниз от хребта.

К круглым относят следующие виды рыб:

• морской черт,
• полосатый окунь,
• красный люциан,
• пикша,
• нельма,
• налим,
• хек,
• треска.

Самыми распространенными среди этих видов выступают следующие:

• Треска. Это семейство насчитывает определенное количество подвидов. Некоторые особи достигают в длину около 1,7 м, в то время как другие не вырастают и до 1 м. Треска является ценным промысловым видом рыбы, которая водится в основном в северных частях Атлантического и Тихого океанов. Для них характерна высокая плодовитость и стайный образ жизни. Особую ценность представляют особи в возрасте от 3 до 7 лет, имеющие вес около 10 кг. Весьма интересным выступает тот факт, что некоторые экземпляры доживают и до 100 лет и славятся своими гигантскими размерами.
• Нельма. Также относится к отряду пресноводных рыб, ей присущ серебристый оттенок. Нельма довольно крупная: ее вес которой порой доходит до 50 кг, а длина — до 1,5 м. Питается она более мелкой рыбой, такой как корюшка и ряпушка. Нерест у нельмы происходит по осени. Плодовитость ее достаточно велика и может составлять до 400 тысяч икринок.
• Пикша. Представляет собой одну из разновидностей ценных промысловых рыб. Ее ежегодный вылов производится в огромных количествах — более 500 тысяч тонн. Обитает в глубинах Атлантического и Северного Ледовитого океанов. Достигает в весе 20−30 кг, но большинство выловленных особей имеют вес не более 15 кг. Она отличается от других видов своими специфическими черными пятнышками овальной формы с обеих сторон головы. По словам специалистов, они распознают своих сородичей по наличию этих характерных пятен. Ее часто можно встретить в продаже в продуктовых и рыбных магазинах, а ее постное мясо рекомендуют к употреблению диетологи.
• Налим — по своему внешнему виду имеет сходство с сомом, обитает в пресных водах. Встречается в Европе и Азии. Предпочтение отдает прохладной воде, с температурными показателями не выше +25°С. Обитает в непосредственной близости от дна. В жаркий летний период, когда температура воды превышает оптимальный температурный режим, налим прячется до прихода холодов под корягами и в норах. Он предпочитает «охотиться» ночью, поэтому именно в это время суток лучше всего ловить налима, используя для этого блесны, жерлицы, а также донные снасти.
• Хек, как представитель вида тресковых, любит соленую воду и обитает неглубоко. Чаще всего встречаются особи длиной около 40−50 см, но некоторые экземпляры достигают 1,5 метра в длину. Хек по достоинству занимает почетное первое место среди тресковых рыб, благодаря отличным вкусовым качествам мяса. Его также советуют употреблять диетологи, потому как мясо хека содержит большое количество витаминов и является нежирным.
• Полосатый окунь — обладает также высокими характеристиками по всем показателям. Нерестится в Атлантическом океане, где преобладают низкие температуры воды. Встречается еще в Азовском море. Относится к хищникам, его, как правило, вылавливают рыболовы-спортсмены: поймать окуня не так то и просто. Характерными его признаками являются непредсказуемость поведения и быстрое перемещение по водной глади, что значительно затрудняет вылов, который, в свою очередь, требует тщательнейшей подготовки и специальных средств обнаружения, таких как эхолот. Интересно, что самый большой пойманный экземпляр весил 37 кг.
• Морской черт имеет и другое название — «европейский удильщик». Обитает на двухсотметровой глубине, его образ жизни является малоподвижным. Может достигать весьма крупных размеров. Обладает крупной головой сплющенной формы, занимающей почти две трети его тела. Водится в водах Атлантического океана, в Баренцевом и Черном морях, питается мелкой рыбешкой. Невзирая на его непривлекательный внешний вид, морской черт обладает отличными вкусовыми качествами.

Самые страшные

Назвать всех обитателей глубоководных пространств страшными нельзя. Среди них много милых созданий. Они отличаются внешне, пугают щупальцами или огромным ртом, но необходимо относиться к ним снисходительно. Рыбы, обитающие на дне океана или морей в абиссальных и других зонах пелагиали, зависимы от условий обитания, что отражается на внешнем облике. Всплывать на поверхность не способны из-за отсутствия плавательного органа.

Морской дьявол или черт

Признан одним из самых уродливых существ с мощными челюстями. Может прожить 25 и более лет. Двигаясь по воде, освещает путь «фонариком», который прикреплен к голове. Мясо «дьявола» вкусное, можно сказать деликатесное, поэтому рыба относится к промысловым.

Огромный кальмар

Может достигать в длину 17 метров. Светящиеся глаза, размером с пляжный мяч, гипнотизируют жертву, а щупальца ловко захватывают добычу, скручивают ее и отправляют в пасть.

Полезные свойства

Белая рыба обладает превосходными вкусовыми качествами, благодаря которым ее используют в приготовлении всевозможных блюд. Она пригодна к употреблению в вареном, жареном, а также вяленом виде. В ней много витаминов, минералов и микроэлементов, которые необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности организма.

Ко всему прочему, она является диетическим продуктом, потому как количество жиров в ней содержится небольшое. Однако и среди этих рыб существуют такие виды, которые обладают определенной степенью жирности, например, терпуга, палтус, зубатка, скумбрия и сельдь. Остальные рекомендуются к употреблению диетологами с целью нормализации рациона питания.

Вкусовые качества и полезные свойства белой рыбы

Белая рыба, вернее её мясо — это один из популярных компонентов при приготовлении различных видов блюд, которое имеет не только отменный вкус, но и приносит пользу для организма.

Любой вид рыб, содержащих в себе белое мясо, можно варить, жарить, тушить, вялить. Витамины и минералы, которыми богато белое мясо, нормализуют обмен веществ, что станет великолепным помощником в процессе жизнедеятельности человека.

Мясо рыбы белого цвета относится к продуктам диетического питания, поскольку может похвастаться минимальным содержанием жиров.

Не все белые рыбы содержат немного жиров, есть и жирные виды: